Така, идеята на темата е следната: който желае да сподели негови собствени трикове, които да не съвпадат с традиционните за приготвяне на дадена манджа Подправки, методи, рецепти. Готвенето до голяма степен предразполага към импровизация и предполагам, че всеки си има своите любими открития.

И за да дам старт, ще кажа нещо, което аз единствен правя и от което съм чувал само добри отзиви: когато правя мусака, вместо да сипя съответното количество вода, сипвам вино и вода в съотношение 1:1, но би могло и виното да е повечко. Използвам розе от домашното. Много добре се съчетава с мусаката

Пък аз слагам домати - много хора не го правят, ама става супер.

а бе никец
ще пробвам с виното

То не че е голяма тайна, ама да се включа с нещо :Р Винаги на картофеното пюре си настъргвам индийско орехче. Придава страхотен аромат.

тайна 1: картофено пюре със сметана, вместо с мляко
тайна 2: като варя картофи за някоя по-завъртяна манджа - картофена торта, картофени бухти и пр. - слагам пакетче чай за малко в кипналата вода. За около минута само - важното е да не плодов или ментов... или примерно лайка... но с маточина, посилек, абе тия тип "утро", "родопски" и пр. и става супер яко.

Ооо, картофено пюре със сметана е супер. Ама те вече се продават такива доста масово. Като каза сметана се присетих друго, което може би не е толкова тайна: гъби с масло вървят чудесно със сметана и копър.

И още едно предложение: когато пека риба на фурна, салгам в самата риба парченца лимон и обилно топено сирене и го овивам във фолио. Става божествено със скумрия, пъстърва и т.н

Аз пък на картофеното пюре освен мляко И сметана му слагам и майонеза.
И подобно на Периш мусаката я заливам с едно доматено пюре, омесвам и едва тогава сипвам водата.
И слагам маслини на доматени сосове. Аз не ги ям, но придават страхотен вкус.

хахаха, в тоя форум повече няма да влизам гладен.

Такаа...нещо,което е общоприето,а аз го отричам е палачинки с прясно мляко...за мен прясното мляко им убива вкуса!Моята рецепта за палачинки е с кисело мляко,но не това е специфичното,а това,че в самата смес се слага освет захар и сол,също така и олио,оцет и сода бикарбонат-последното особено им предава специфичен и приятен вкус.

Аз също обичам майонеза, ама това хич не е идейно ако готвиш за гости - никога не знаеш дали някой от тях няма да се окаже алергичен.

Еее, когато готвиш за други хора, разбира се. Най-малкото трябва да попиташ, защото по този начин пюрето става мазничко и тежко и някои хора (Поли например) не го харесват по този начин.

Аз пък си го правя с чеснов сос. Ама то не е точно пюре. Печен картоф на фурна във фолио и после го правя на пюре с чеснов сос, ехаа. И някви подправки, квото има. Това зимата - редовно.

За спагети "Болонезе" (1): сипвате малко вино, от това, което ще пиете, демек червено, в соса, докато се вари. А наистина якото става, когато сипете от виното в каймата с лука, чесъна и гъбите(сложете гъби), докато ги запържвате, преди да добавите доматите.

Устата ми се напълни със слюнка...

Чакай сега, аз винаги слагам вино в соса за спагетите :Д Не знаех, че е тайна.

Имайте милост бе хора ;_;

аз тайни чак си нямам мисля, редовно за сос на салати - единственото което "готвя" - слагам просто кисело мляко